PASTA FREDDA CON PESTO ALLA GENOVESE
Cuoci la pasta e nel frattempo tosta i pinoli.
Una volta che la pasta sarΓ pronta, non ti resta che condirla con il pesto @easymontali, la mozzarella tagliata a cubetti, le olive, qualche foglia di basilico e i pinoli!
Servi e gusta!
- 320 gr di mezze penne rigate
- 20 pomodori ciliegini
- 1 mozzarella
- Pesto alla genovese Easymontali
- 20 olive verdi denocciolate
- 40 gr di pinoli
- basilico fresco
- olio
- sale
- pepe
CAVATELLI ALLA BOSCAIOLA
Si possono utilizzare i cavatelli giΓ pronti. Si cuociono, si scolano e mentre sono ancora caldi si condiscono con il sugo alla Boscaiola di @Easymontali
Preparazione dei cavatelli:
Versare in una ciotola la semola e il sale e mescolate. Versate l’acqua a filo, impastando con le mani, e proseguite cosΓ¬ finchΓ¨ la farina non avrΓ assorbito il liquido.
A questo punto trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate a impastarlo per 5-10 minuti. Formate un panetto avvolgetelo nella pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Passati i 30 minuti stendete l’impasto e create dei filoncini di 6-7 mm di spessore. Dai filoncini create dei pezzettini di 1 cm.
Per formare il cavatello usate la parte lunga del pollice per schiacciare e, contemporaneamente, trascinare in avanti il pezzetto di impasto. Spolverizzate con la semola per non farli attaccare e adagiateli su un vassoio. I cavatelli sono pronti per essere cotti e conditi con sugo alla Boscaiola di @Easymontali.
- Semola di grano duro rimacinataΒ 400 g
- AcquaΒ a temperatura ambiente 240 g
- Sale finoΒ q.b.
- Sugo alla Boscaiola @Easymontali
INVOLTINI CON PATE’ DI OLIVE NERE
Spalma sulle fettine di pollo il nostro patè di olive @easymontali, trita i pomodorini e il basilico e mettili sopra alle fettine.
Arrotola le fettine e fermale con degli stuzzicadenti formando degli involtini. Infarinali e cuocili in padella sfumandoli con un poβ di vino bianco.
Servi gli involtini caldi accompagnandoli dal patè di olive @easymontali!
- 6 fettine di pollo sottili
- pomodorini q.b
- basilico
- farina 00 per infarinare
- olio e sale q.b.
- vino bianco q.b
- patΓ© di olive nere @Easymontali
POLPETTINE DI CECI E ZUCCHINE CON SEMI DI SESAMO
Mettete in una ciotola i ceci scolati e sciacquati e frullateli. Lavate le zucchine, spuntate le estremitΓ ,Β grattugiatele, e strizzatele bene con le mani.
Aggiungete le zucchine alla aiΒ ceci, unite ilΒ parmigiano, curcuma a piacere, un po’ d’aglio @easymontali, basilico a piacere e semi di sesamo a piacere. Impastate bene il composto e formate delle polpette.
In un recipiente a parte preparate il pangrattato e passateci le polpette. Man mano che le preparate mettetele su unaΒ teglia foderata con carta forno.
Aggiungete un filo d’olio extra vergine dβolivaΒ e cuocete le polpette di ceci e zucchine inΒ forno statico a 200Β° per circa 15 minuti.
- 200g ceci in scatola
- 2 zucchine
- 30Β gΒ parmigiano grattugiato
- pane grattugiato q.b
- curcuma q.b
- aglio pasta chef easymontali q.b
- basilico q.b
- semi di sesamo q.b
- olio extravergine dβoliva
MEZZELUNE AI POMODORI SECCHI E PECORINO
Ricava dei cerchietti dalla pasta sfoglia. Taglia il pecorino a listarelle di circa 2 cm.
Al centro dei dischetti adagia una noce di ricotta, un cucchiaino di patΓ¨ ai pomodori secchi @easymontali e un pezzettino di pecorino. Spolvera con un poβ di pepe e richiudi a mezzaluna.
Spennella con lβolio e inforna a 180Β° per 10 minuti o friggi in abbondante olio bollente fino a doratura.
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 100 gr di ricotta
– 100 gr di pecorino
– patΓ¨ di pomodori secchi EasyMontali
– olio e pepe q.b.
TOTEM DI RISO E OLIVE NERE
Lessate il riso in abbondante acqua salata bollente per circa 12 minuti. Una volta cotto scolatelo e tenete da parte.
Nel frattempo tritate il rosmarino, sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, tagliateli a metΓ , eliminate i semi e tagliateli finemente. Scaldate 3 cucchiai di olio in una casseruola, unite un cucchiaino di pasta di cipolla, il rosmarino e fate rosolare per circa 3 minuti a fuoco moderato. Aggiungete i pomodori, sale e pepe q.b, mescolate ancora e cuocete per 5 minuti.
Unite il riso nella casseruola e mescolate. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Rompete le uova in una terrina, unite riso, parmigiano grattugiato e panna, quindi mescolate per amalgamare il tutto.
Ungete di olio gli stampi tondi e versate il composto, mettete in forno a 180 Β°C per 40 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire, impilate i dischi alternandoli al patΓ© di olive.
- 160 g di riso da insalata o arboreo
- 100 g di patΓ© di olive nere @EasyMontali
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pasta di cipolla @EasyMontali
- 4 pomodori perini maturi o polpa di pomodoro
- 3 uova
- 80 g di Parmigiano Reggiano
- 100g di panna fresca leggera
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
PACCHERI AI CALAMARI CON SUGO DI POMODORO
Porta a bollore l’acqua, aggiungi il sale e versa i Paccheri. Cuoci i paccheri per 12 minuti.
Nel frattempo unisci in una padella aglio a piacimento, olio, peperoncino fresco e lascia insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungi i calamari e sfuma con il vino bianco.
Spegni il fuoco e aggiungi i pomodorini tagliati, i Paccheri e il sugo al basilico EasyMontali.
Alla fine, spolvera con prezzemolo, mescola e servi!
- calamari 500 gr
- Paccheri 320 gr
- pomodori ciliegini 200 gr
- sugo al basilico @EasyMontali
- vino bianco 50 ml
- peperoncino fresco q.b.
- aglio q.b. @EasyMontali
- prezzemolo tritato
- sale fino q.b.
- olio extravergine dβoliva q.b.
TROFIE AL PESTO ALLA GENOVESE
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a bollore. Quando l’acqua bolle aggiungi il sale grosso quanto basta mescola e versa le trofie.
Cuoci le trofie per 10-12 minuti. Mentre le trofie cuociono versate in una ciotola il pesto.
Una volta cotte le trofie scolatele e unitele al pesto. Mescolate, aggiungete una spolverate di Parmigiano Reggiano e servite.
- 160g di Trofie
- sale grosso q.b
- sugo Pesto alla Genovese @easymontali
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b
INVOLTINI DI VERZA
Stacca le foglie di verza dal cespo eliminando quelle esterne piΓΉ dure.
Sbollentale per qualche minuto in abbondante acqua salata. Scolale e lasciale raffreddare.
Prepara il ripieno mescolando in una ciotola le salsicce con le uova, il parmigiano, la scamorza tagliata a tocchetti, il sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.
Versa una cucchiaiata di ripieno al centro di una foglia di verza e richiudila a fagotto, sigillandola con uno stuzzicadenti. Continua fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuoci gli involtini in padella una decina di minuti per lato. A fine cottura aggiungi il sugo al basilico e servi il piatto caldo.
- 1 verza
- 2 uova
- 2 salsicce
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- scamorza q.b.
- sale integrale marino q.b.
- noce moscata q.b.
- sugo al basilico bio-vegan EasyMontali
SCHIACCIATINE DI CARNE CON SUGO ALLA NAPOLETANA
In una ciotola unire tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un panetto compatto. Successivamente formare delle palline con lβimpasto e schiacciarle.
Mettere in una padella 3 cucchiai di olio evo e soffriggere le schiacciatine girandole un paio di volte.
A cottura ultimata unire il sugo alla Napoletana @easymontali e far insaporire.
- 350 GR di carne macinata
- 30 gr di pangrattato aromatico (rosmarino, origano)
- 30 gr di ricotta
- Sugo alla Napoletana @easymontali
- Sale
- Aglio granulare
- Olio evo
