TOTEM DI RISO E OLIVE NERE
Lessate il riso in abbondante acqua salata bollente per circa 12 minuti. Una volta cotto scolatelo e tenete da parte.
Nel frattempo tritate il rosmarino, sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli finemente. Scaldate 3 cucchiai di olio in una casseruola, unite un cucchiaino di pasta di cipolla, il rosmarino e fate rosolare per circa 3 minuti a fuoco moderato. Aggiungete i pomodori, sale e pepe q.b, mescolate ancora e cuocete per 5 minuti.
Unite il riso nella casseruola e mescolate. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Rompete le uova in una terrina, unite riso, parmigiano grattugiato e panna, quindi mescolate per amalgamare il tutto.
Ungete di olio gli stampi tondi e versate il composto, mettete in forno a 180 °C per 40 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire, impilate i dischi alternandoli al paté di olive.
- 160 g di riso da insalata o arboreo
- 100 g di paté di olive nere @EasyMontali
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pasta di cipolla @EasyMontali
- 4 pomodori perini maturi o polpa di pomodoro
- 3 uova
- 80 g di Parmigiano Reggiano
- 100g di panna fresca leggera
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
PACCHERI AI CALAMARI CON SUGO DI POMODORO
Porta a bollore l’acqua, aggiungi il sale e versa i Paccheri. Cuoci i paccheri per 12 minuti.
Nel frattempo unisci in una padella aglio a piacimento, olio, peperoncino fresco e lascia insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungi i calamari e sfuma con il vino bianco.
Spegni il fuoco e aggiungi i pomodorini tagliati, i Paccheri e il sugo al basilico EasyMontali.
Alla fine, spolvera con prezzemolo, mescola e servi!
- calamari 500 gr
- Paccheri 320 gr
- pomodori ciliegini 200 gr
- sugo al basilico @EasyMontali
- vino bianco 50 ml
- peperoncino fresco q.b.
- aglio q.b. @EasyMontali
- prezzemolo tritato
- sale fino q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
TROFIE AL PESTO ALLA GENOVESE
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a bollore. Quando l’acqua bolle aggiungi il sale grosso quanto basta mescola e versa le trofie.
Cuoci le trofie per 10-12 minuti. Mentre le trofie cuociono versate in una ciotola il pesto.
Una volta cotte le trofie scolatele e unitele al pesto. Mescolate, aggiungete una spolverate di Parmigiano Reggiano e servite.
- 160g di Trofie
- sale grosso q.b
- sugo Pesto alla Genovese @easymontali
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b
INVOLTINI DI VERZA
Stacca le foglie di verza dal cespo eliminando quelle esterne più dure.
Sbollentale per qualche minuto in abbondante acqua salata. Scolale e lasciale raffreddare.
Prepara il ripieno mescolando in una ciotola le salsicce con le uova, il parmigiano, la scamorza tagliata a tocchetti, il sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.
Versa una cucchiaiata di ripieno al centro di una foglia di verza e richiudila a fagotto, sigillandola con uno stuzzicadenti. Continua fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuoci gli involtini in padella una decina di minuti per lato. A fine cottura aggiungi il sugo al basilico e servi il piatto caldo.
- 1 verza
- 2 uova
- 2 salsicce
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- scamorza q.b.
- sale integrale marino q.b.
- noce moscata q.b.
- sugo al basilico bio-vegan EasyMontali
SCHIACCIATINE DI CARNE CON SUGO ALLA NAPOLETANA
In una ciotola unire tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un panetto compatto. Successivamente formare delle palline con l’impasto e schiacciarle.
Mettere in una padella 3 cucchiai di olio evo e soffriggere le schiacciatine girandole un paio di volte.
A cottura ultimata unire il sugo alla Napoletana @easymontali e far insaporire.
- 350 GR di carne macinata
- 30 gr di pangrattato aromatico (rosmarino, origano)
- 30 gr di ricotta
- Sugo alla Napoletana @easymontali
- Sale
- Aglio granulare
- Olio evo
PENNE ALLA BOSCAIOLA
Cuocere la pasta in acqua bollente per 9 minuti.
Una volta cotta scolarla e condirla con il sugo alla Boscaiola @easymontali.
Aggiungere del Parmigiano grattugiato e servire!
- 160 gr di penne
- Sugo alla Boscaiola @easymontali
- Parmigiano q.b
MEZZELUNE RIPIENE DI RICOTTA E CARCIOFI con sugo al basilico
Creare la fontanella con la farina e aggiungere le uova, il sale e l’olio; e lentamente aggiungere la farina. Lavorare a lungo l’impasto finché non è omogeneo e elastico.
Far riposare una mezz’ora avvolta nella carta velina. Nel frattempo in un ciotola amalgamare la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e il paté ai carciofi @easymontali. Stendere la pasta e creare dei cerchi. Riempire i cerchi con un cucchiaino di ripieno, bagnare i bordi con dell’acqua e ripiegare a metà.
Cuocerli in acqua bollente per 6 minuti e una volta cotti e scolati condirli con il sugo pronto pomodoro e basilico di @easymontali .
Spolverare Parmigiano sopra e servire.
Per la pasta:
- 1 uovo ogni 100 gr di farina ( si può usare sia farina 00 integralmente, sia mischiata con la farina di semola o la farina di tipo 1)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sugo Pomodoro & Basilico @easymontali
Per il ripieno:
- 150 gr Ricotta
- 100 gr Parmigiano grattugiato
- 70 gr patè di carciofi @easymontali
- Pepe e sale
Hamburger di verdure
Cuocete in padella le verdure, lasciatele poi raffreddare e dopo amalgamatele con del pangrattato o farina insieme e al patè @Easymontali scelto.
Successivamente stendere su carta forno e ricavare dei dischetti.
Infornare 15 minuti a 180 gradi e voilà un ottimo pranzo o un salva cena veloce e gustoso!
Ricetta di @passionedellacucinadirachele
- Verdure a piacimento
- Pangrattato o farina
- Patè @easymontali a piacimento
Girelle DI PASTA SFOGLIA INTEGRALE CON PATÈ DI OLIVE
Unite farina, acqua, olio e sale e lavorate l’impasto fino a formare un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo 30 min.
Trascorso il tempo stendetelo bello sottile su una spianatoia e spalmate il pate di olive. Arrotolate la pasta sfoglia, stringendola bene e mettetela 10 min nel freezer. Tagliatela a fette spesse 2cm e schiacciatele un po’ fino a formare delle girelle un po’ appiattite.
Infornate per 15 minuti a 180° e servite.
Ringrazio per la ricetta @travelandcook16134
- 150 gr farina integrale
- patè di olive Easymontali
- 100 gr di acqua
- 20 gr di olio evo
- 4 gr sale
Frittatine MUFFIN CON PATÈ DI POMODORI SECCHI
Sbattere le uova con il sale, unire il formaggio grattugiato, il paté nella quantità che più ci piace e mescolare con una frusta.
Distribuire il composto in 5 stampini da muffin ben unti e infornare a 180 gradi per 25 minuti.
Una volta pronte dividerle a metà e farcire con insalata e salumi a piacere.
- 4 uova
- patè di pomodori secchi Easymontali
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- sale
- insalata
- salumi a piacere
