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TOTEM DI RISO E OLIVE NERE

Difficoltà: Medio
Porzioni: 4 PERSONE
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura: 40 min.
PREPARAZIONE:

Lessate il riso in abbondante acqua salata bollente per circa 12 minuti. Una volta cotto scolatelo e tenete da parte.

Nel frattempo tritate il rosmarino, sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli finemente. Scaldate 3 cucchiai di olio in una casseruola, unite un cucchiaino di pasta di cipolla, il rosmarino e fate rosolare per circa 3 minuti a fuoco moderato. Aggiungete i pomodori, sale e pepe q.b, mescolate ancora e cuocete per 5 minuti.

Unite il riso nella casseruola e mescolate. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Rompete le uova in una terrina, unite riso, parmigiano grattugiato e panna, quindi mescolate per amalgamare il tutto.

Ungete di olio gli stampi tondi e versate il composto, mettete in forno a 180 °C per 40 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire, impilate i dischi alternandoli al paté di olive.

INGREDIENTI:
  • 160 g di riso da insalata o arboreo
  • 100 g di paté di olive nere @EasyMontali
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pasta di cipolla @EasyMontali
  • 4 pomodori perini maturi o polpa di pomodoro
  • 3 uova
  • 80 g di Parmigiano Reggiano
  • 100g di panna fresca leggera
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

PACCHERI AI CALAMARI CON SUGO DI POMODORO

Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 45 min.
PREPARAZIONE:

Porta a bollore l’acqua, aggiungi il sale e versa i Paccheri. Cuoci i paccheri per 12 minuti.

Nel frattempo unisci in una padella aglio a piacimento, olio, peperoncino fresco e lascia insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungi i calamari e sfuma con il vino bianco.

Spegni il fuoco e aggiungi i pomodorini tagliati, i Paccheri e il sugo al basilico EasyMontali.

Alla fine, spolvera con prezzemolo, mescola e servi!

INGREDIENTI:
  • calamari 500 gr
  • Paccheri 320 gr
  • pomodori ciliegini 200 gr
  • sugo al basilico @EasyMontali
  • vino bianco 50 ml
  • peperoncino fresco q.b.
  • aglio q.b. @EasyMontali
  • prezzemolo tritato
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.

TROFIE AL PESTO ALLA GENOVESE

Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 2 persone
Tempo di cottura: 10 min.
PREPARAZIONE:

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a bollore. Quando l’acqua bolle aggiungi il sale grosso quanto basta mescola e versa le trofie.

Cuoci le trofie per 10-12 minuti. Mentre le trofie cuociono versate in una ciotola il pesto.

Una volta cotte le trofie scolatele e unitele al pesto. Mescolate, aggiungete una spolverate di Parmigiano Reggiano e servite.

INGREDIENTI:
  • 160g di Trofie
  • sale grosso q.b
  • sugo Pesto alla Genovese @easymontali
  • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b

 

INVOLTINI DI VERZA

Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 PERSONE
Tempo di preparazione: 20 min.
PREPARAZIONE:

Stacca le foglie di verza dal cespo eliminando quelle esterne più dure.

Sbollentale per qualche minuto in abbondante acqua salata. Scolale e lasciale raffreddare.

Prepara il ripieno mescolando in una ciotola le salsicce con le uova, il parmigiano, la scamorza tagliata a tocchetti, il sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Versa una cucchiaiata di ripieno al centro di una foglia di verza e richiudila a fagotto, sigillandola con uno stuzzicadenti. Continua fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuoci gli involtini in padella una decina di minuti per lato. A fine cottura aggiungi il sugo al basilico e servi il piatto caldo.

 

INGREDIENTI:
  • 1 verza
  • 2 uova
  • 2 salsicce
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • scamorza q.b.
  • sale integrale marino q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sugo al basilico bio-vegan EasyMontali

SCHIACCIATINE DI CARNE CON SUGO ALLA NAPOLETANA

Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 schiacciatine
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 10 min.
PREPARAZIONE:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un panetto compatto. Successivamente formare delle palline con l’impasto e schiacciarle.

Mettere in una padella 3 cucchiai di olio evo e soffriggere le schiacciatine girandole un paio di volte.

A cottura ultimata unire il sugo alla Napoletana @easymontali e far insaporire.

INGREDIENTI:
  • 350 GR di carne macinata
  • 30 gr di pangrattato aromatico (rosmarino, origano)
  • 30 gr di ricotta
  • Sugo alla Napoletana @easymontali
  • Sale
  • Aglio granulare
  • Olio evo

PENNE ALLA BOSCAIOLA

Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 9 min.
PREPARAZIONE:

Cuocere la pasta in acqua bollente per 9 minuti.

Una volta cotta scolarla e condirla con il sugo alla Boscaiola @easymontali.

Aggiungere del Parmigiano grattugiato e servire!

INGREDIENTI:
  • 160 gr di penne
  • Sugo alla Boscaiola @easymontali
  • Parmigiano q.b

MEZZELUNE RIPIENE DI RICOTTA E CARCIOFI con sugo al basilico

Difficoltà: Medio
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura: 6 min.
Tempo di lievitazione: 1 ora
PREPARAZIONE:

Creare la fontanella con la farina e aggiungere le uova, il sale e l’olio; e lentamente aggiungere la farina. Lavorare a lungo l’impasto finché non è omogeneo e elastico.

Far riposare una mezz’ora avvolta nella carta velina. Nel frattempo in un ciotola amalgamare la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e il paté ai carciofi @easymontali. Stendere la pasta e creare dei cerchi. Riempire i cerchi con un cucchiaino di ripieno, bagnare i bordi con dell’acqua e ripiegare a metà.

Cuocerli in acqua bollente per 6 minuti e una volta cotti e scolati condirli con il sugo pronto pomodoro e basilico di @easymontali .

Spolverare Parmigiano sopra e servire.

INGREDIENTI:

Per la pasta:

  • 1 uovo ogni 100 gr di farina ( si può usare sia farina 00 integralmente, sia mischiata con la farina di semola o la farina di tipo 1)
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • Sugo Pomodoro & Basilico @easymontali

Per il ripieno:

  • 150 gr Ricotta
  • 100 gr Parmigiano grattugiato
  • 70 gr patè di carciofi @easymontali
  • Pepe e sale

Hamburger di verdure

Difficoltà: Molto facile
Tempo di preparazione: 5 min.
Tempo di cottura: 15 min.
PREPARAZIONE:

Cuocete in padella le verdure, lasciatele poi raffreddare e dopo amalgamatele con del pangrattato o farina insieme e al patè @Easymontali scelto.

Successivamente stendere su carta forno e ricavare dei dischetti.

Infornare 15 minuti a 180 gradi e voilà un ottimo pranzo o un salva cena veloce e gustoso!

Ricetta di @passionedellacucinadirachele

INGREDIENTI:
  • Verdure a piacimento
  • Pangrattato o farina
  • Patè @easymontali a piacimento

Girelle DI PASTA SFOGLIA INTEGRALE CON PATÈ DI OLIVE

Difficoltà: Facile
Porzioni: 2 persone
Tempo di preparazione: 60 min.
PREPARAZIONE:

Unite farina, acqua, olio e sale e lavorate l’impasto fino a formare un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo 30 min.

Trascorso il tempo stendetelo bello sottile su una spianatoia e spalmate il pate di olive. Arrotolate la pasta sfoglia, stringendola bene e mettetela 10 min nel freezer. Tagliatela a fette spesse 2cm e schiacciatele un po’ fino a formare delle girelle un po’ appiattite.

Infornate per 15 minuti a 180° e servite.

Ringrazio per la ricetta @travelandcook16134

INGREDIENTI:

Frittatine MUFFIN CON PATÈ DI POMODORI SECCHI

Difficoltà: Facile
Porzioni: 5 frittatine
Tempo di cottura: 30 min.
PREPARAZIONE:

Sbattere le uova con il sale, unire il formaggio grattugiato, il paté nella quantità che più ci piace e mescolare con una frusta.
Distribuire il composto in 5 stampini da muffin ben unti e infornare a 180 gradi per 25 minuti.
Una volta pronte dividerle a metà e farcire con insalata e salumi a piacere.

INGREDIENTI: