Strada per Aiola 5/G - Montecchio Emilia (RE) (+39) 0522.863186 - (+39) 0522.863181

PASTA FREDDA CON PESTO ALLA GENOVESE

Difficoltร : Molto facile
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 min.
PREPARAZIONE:

Cuoci la pasta e nel frattempo tosta i pinoli.

Una volta che la pasta sarร  pronta, non ti resta che condirla con il pesto @easymontali, la mozzarella tagliata a cubetti, le olive, qualche foglia di basilico e i pinoli!

Servi e gusta!

INGREDIENTI:
  • 320 gr di mezze penne rigate
  • 20 pomodori ciliegini
  • 1 mozzarella
  • Pesto alla genovese Easymontali
  • 20 olive verdi denocciolate
  • 40 gr di pinoli
  • basilico fresco
  • olio
  • sale
  • pepe

CAVATELLI ALLA BOSCAIOLA

Difficoltร : Facile
Porzioni: 4 PERSONE
Tempo di preparazione: 40 min.
Tempo di cottura: 10 min.
Tempo di lievitazione: 30
PREPARAZIONE:

Si possono utilizzare i cavatelli giร  pronti. Si cuociono, si scolano e mentre sono ancora caldi si condiscono con il sugo alla Boscaiola di @Easymontali

Preparazione dei cavatelli:

Versare in una ciotola la semola e il sale e mescolate. Versate l’acqua a filo, impastando con le mani, e proseguite cosรฌ finchรจ la farina non avrร  assorbito il liquido.

A questo punto trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate a impastarlo per 5-10 minuti. Formate un panetto avvolgetelo nella pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Passati i 30 minuti stendete l’impasto e create dei filoncini di 6-7 mm di spessore. Dai filoncini create dei pezzettini di 1 cm.

Per formare il cavatello usate la parte lunga del pollice per schiacciare e, contemporaneamente, trascinare in avanti il pezzetto di impasto. Spolverizzate con la semola per non farli attaccare e adagiateli su un vassoio. I cavatelli sono pronti per essere cotti e conditi con sugo alla Boscaiola di @Easymontali.

INGREDIENTI:

INVOLTINI CON PATE’ DI OLIVE NERE

Difficoltร : Molto facile
Porzioni: 4 PERSONE
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura: 5 min.
PREPARAZIONE:

Spalma sulle fettine di pollo il nostro patรจ di olive @easymontali, trita i pomodorini e il basilico e mettili sopra alle fettine.

Arrotola le fettine e fermale con degli stuzzicadenti formando degli involtini. Infarinali e cuocili in padella sfumandoli con un poโ€™ di vino bianco.

Servi gli involtini caldi accompagnandoli dal patรจ di olive @easymontali!

INGREDIENTI:
  • 6 fettine di pollo sottili
  • pomodorini q.b
  • basilico
  • farina 00 per infarinare
  • olio e sale q.b.
  • vino bianco q.b
  • patรฉ di olive nere @Easymontali

POLPETTINE DI CECI E ZUCCHINE CON SEMI DI SESAMO

Difficoltร : Molto facile
Porzioni: 4 PERSONE
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura: 15 min.
PREPARAZIONE:

Mettete in una ciotola i ceci scolati e sciacquati e frullateli. Lavate le zucchine, spuntate le estremitร ,ย  grattugiatele, e strizzatele bene con le mani.

Aggiungete le zucchine alla aiย ceci, unite ilย parmigiano, curcuma a piacere, un po’ d’aglio @easymontali, basilico a piacere e semi di sesamo a piacere. Impastate bene il composto e formate delle polpette.

In un recipiente a parte preparate il pangrattato e passateci le polpette. Man mano che le preparate mettetele su unaย teglia foderata con carta forno.

Aggiungete un filo d’olio extra vergine dโ€™olivaย e cuocete le polpette di ceci e zucchine inย forno statico a 200ยฐ per circa 15 minuti.

INGREDIENTI:
  • 200g ceci in scatola
  • 2 zucchine
  • 30ย gย parmigiano grattugiato
  • pane grattugiato q.b
  • curcuma q.b
  • aglio pasta chef easymontali q.b
  • basilico q.b
  • semi di sesamo q.b
  • olio extravergine dโ€™oliva

MEZZELUNE AI POMODORI SECCHI E PECORINO

Difficoltร : Facile
Porzioni: 2 PERSONE
Tempo di preparazione: 5 min.
Tempo di cottura: 10 min.
PREPARAZIONE:

Ricava dei cerchietti dalla pasta sfoglia. Taglia il pecorino a listarelle di circa 2 cm.

Al centro dei dischetti adagia una noce di ricotta, un cucchiaino di patรจ ai pomodori secchi @easymontali e un pezzettino di pecorino. Spolvera con un poโ€™ di pepe e richiudi a mezzaluna.

Spennella con lโ€™olio e inforna a 180ยฐ per 10 minuti o friggi in abbondante olio bollente fino a doratura.

INGREDIENTI:

– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 100 gr di ricotta
– 100 gr di pecorino
– patรจ di pomodori secchi EasyMontali
– olio e pepe q.b.

TOTEM DI RISO E OLIVE NERE

Difficoltร : Medio
Porzioni: 4 PERSONE
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura: 40 min.
PREPARAZIONE:

Lessate il riso in abbondante acqua salata bollente per circa 12 minuti. Una volta cotto scolatelo e tenete da parte.

Nel frattempo tritate il rosmarino, sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, tagliateli a metร , eliminate i semi e tagliateli finemente. Scaldate 3 cucchiai di olio in una casseruola, unite un cucchiaino di pasta di cipolla, il rosmarino e fate rosolare per circa 3 minuti a fuoco moderato. Aggiungete i pomodori, sale e pepe q.b, mescolate ancora e cuocete per 5 minuti.

Unite il riso nella casseruola e mescolate. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Rompete le uova in una terrina, unite riso, parmigiano grattugiato e panna, quindi mescolate per amalgamare il tutto.

Ungete di olio gli stampi tondi e versate il composto, mettete in forno a 180 ยฐC per 40 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire, impilate i dischi alternandoli al patรฉ di olive.

INGREDIENTI:
  • 160 g di riso da insalata o arboreo
  • 100 g di patรฉ di olive nere @EasyMontali
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pasta di cipolla @EasyMontali
  • 4 pomodori perini maturi o polpa di pomodoro
  • 3 uova
  • 80 g di Parmigiano Reggiano
  • 100g di panna fresca leggera
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

PACCHERI AI CALAMARI CON SUGO DI POMODORO

Difficoltร : Facile
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 45 min.
PREPARAZIONE:

Porta a bollore l’acqua, aggiungi il sale e versa i Paccheri. Cuoci i paccheri per 12 minuti.

Nel frattempo unisci in una padella aglio a piacimento, olio, peperoncino fresco e lascia insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungi i calamari e sfuma con il vino bianco.

Spegni il fuoco e aggiungi i pomodorini tagliati, i Paccheri e il sugo al basilico EasyMontali.

Alla fine, spolvera con prezzemolo, mescola e servi!

INGREDIENTI:
  • calamari 500 gr
  • Paccheri 320 gr
  • pomodori ciliegini 200 gr
  • sugo al basilico @EasyMontali
  • vino bianco 50 ml
  • peperoncino fresco q.b.
  • aglio q.b. @EasyMontali
  • prezzemolo tritato
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine dโ€™oliva q.b.

TROFIE AL PESTO ALLA GENOVESE

Difficoltร : Molto facile
Porzioni: 2 persone
Tempo di cottura: 10 min.
PREPARAZIONE:

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a bollore. Quando l’acqua bolle aggiungi il sale grosso quanto basta mescola e versa le trofie.

Cuoci le trofie per 10-12 minuti. Mentre le trofie cuociono versate in una ciotola il pesto.

Una volta cotte le trofie scolatele e unitele al pesto. Mescolate, aggiungete una spolverate di Parmigiano Reggiano e servite.

INGREDIENTI:
  • 160g di Trofie
  • sale grosso q.b
  • sugo Pesto alla Genovese @easymontali
  • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b

 

INVOLTINI DI VERZA

Difficoltร : Facile
Porzioni: 4 PERSONE
Tempo di preparazione: 20 min.
PREPARAZIONE:

Stacca le foglie di verza dal cespo eliminando quelle esterne piรน dure.

Sbollentale per qualche minuto in abbondante acqua salata. Scolale e lasciale raffreddare.

Prepara il ripieno mescolando in una ciotola le salsicce con le uova, il parmigiano, la scamorza tagliata a tocchetti, il sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Versa una cucchiaiata di ripieno al centro di una foglia di verza e richiudila a fagotto, sigillandola con uno stuzzicadenti. Continua fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuoci gli involtini in padella una decina di minuti per lato. A fine cottura aggiungi il sugo al basilico e servi il piatto caldo.

 

INGREDIENTI:
  • 1 verza
  • 2 uova
  • 2 salsicce
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • scamorza q.b.
  • sale integrale marino q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sugo al basilico bio-vegan EasyMontali

SCHIACCIATINE DI CARNE CON SUGO ALLA NAPOLETANA

Difficoltร : Facile
Porzioni: 4 schiacciatine
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 10 min.
PREPARAZIONE:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un panetto compatto. Successivamente formare delle palline con lโ€™impasto e schiacciarle.

Mettere in una padella 3 cucchiai di olio evo e soffriggere le schiacciatine girandole un paio di volte.

A cottura ultimata unire il sugo alla Napoletana @easymontali e far insaporire.

INGREDIENTI:
  • 350 GR di carne macinata
  • 30 gr di pangrattato aromatico (rosmarino, origano)
  • 30 gr di ricotta
  • Sugo alla Napoletana @easymontali
  • Sale
  • Aglio granulare
  • Olio evo