ANGELICA SALATA CON PATÈ DI OLIVE
Nella planetaria inserire la farina, il lievito sciolto in un po’ d’acqua e mescolare.
Aggiungere l’acqua, l’olio e infine il sale e impastare per 15 minuti.
Far lievitare 3 ore o fino al raddoppio.
Riprendere l’impasto, stenderlo formando un rettangolo e spalmare il patè di olive @easymontali.
Arrotolare dal lato più lungo e tagliare la parte più corta a metà lasciando l’estremità di sopra intera.
Intrecciare le due parti in modo e chiudere le due estremità formando una corona, spennellare con acqua e olio e cuocere in forno statico a 200 gradi per 20 minuti e altri 15 minuti a 180 gradi.
BUON PRANZO!
INGREDIENTI:
- 400gr farina Manitoba
- 7 gr lievito di birra fresco
- 220ml acqua tiepida
- Patè di olive @easymontali
- 30gr olioevo
- Un cucchiaino di sale
RISO POMODORO E BASILICO
Tritate lo scalogno e mettetelo a rosolare in un tegame con un filo d’olio. Una volta rosolato spegnete il fuoco e aggiungete il sugo al pomodoro@easymontali e lasciate insaporire.
Nel frattempo portate a ebollizione mezzo litro d’acqua e aggiungete il riso. Lasciate cuocere per circa 18 minuti.
Quando sarà cotto, unitelo al sugo tenuto da parte e mantecatelo a piacere con una manciata di formaggio grattugiato a piacere e servite.
Opzione: trasferite tutto nelle pirofile da forno e se siete golosi, inserite un cubetto di formaggio filante all’interno, infornate per 10/15 minuti a 180°. Quando saranno pronti, capovolgete gli stampini nel piatto da portata e servite!
INGREDIENTI:
- 160g Riso parboiled,
- olio q.b
- sale q.b
- basilico fresco q.b
- 1 scalogno
- Parmigiano grattugiato
- 1 sugo al basilico @easymontali
- Formaggio filante (opzionale)
BUNS AL PATE’ DI PEPERONI
Taglia a metà i buns, scaldali nel tostapane o nel forno per qualche secondo.
Farcisci con il patè di peperoni @easymontali o con il patè che preferisci e gusta!
INGREDIENTI:
- Bun ai semi di sesamo/ al latte/ integrali a vostro piacimento
- patè ai peperoni @easymontali potete usare anche altre varianti.
MACCHERONI CON IL SUGO OLIVE E CAPPERI
Porta l’acqua a bollore, aggiung un po’ di sale grosso mescola e butta i maccheroni.
Fai cuocere per 9 minuti. Scola la pasta e condisci con il sugo olive e capperi @esaymontali.
Aggiungi delle foglie di basilico a piacimento e servi.
INGREDIENTI:
- sugo olive e capperi @easymontali
- 160g di maccheroni
- sale grosso q.b
- foglia di basilico q.b
PASTA FREDDA CON PESTO ALLA GENOVESE
Cuoci la pasta e nel frattempo tosta i pinoli.
Una volta che la pasta sarà pronta, non ti resta che condirla con il pesto @easymontali, la mozzarella tagliata a cubetti, le olive, qualche foglia di basilico e i pinoli!
Servi e gusta!
- 320 gr di mezze penne rigate
- 20 pomodori ciliegini
- 1 mozzarella
- Pesto alla genovese Easymontali
- 20 olive verdi denocciolate
- 40 gr di pinoli
- basilico fresco
- olio
- sale
- pepe
CAVATELLI ALLA BOSCAIOLA
Si possono utilizzare i cavatelli già pronti. Si cuociono, si scolano e mentre sono ancora caldi si condiscono con il sugo alla Boscaiola di @Easymontali
Preparazione dei cavatelli:
Versare in una ciotola la semola e il sale e mescolate. Versate l’acqua a filo, impastando con le mani, e proseguite così finchè la farina non avrà assorbito il liquido.
A questo punto trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate a impastarlo per 5-10 minuti. Formate un panetto avvolgetelo nella pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Passati i 30 minuti stendete l’impasto e create dei filoncini di 6-7 mm di spessore. Dai filoncini create dei pezzettini di 1 cm.
Per formare il cavatello usate la parte lunga del pollice per schiacciare e, contemporaneamente, trascinare in avanti il pezzetto di impasto. Spolverizzate con la semola per non farli attaccare e adagiateli su un vassoio. I cavatelli sono pronti per essere cotti e conditi con sugo alla Boscaiola di @Easymontali.
- Semola di grano duro rimacinata 400 g
- Acqua a temperatura ambiente 240 g
- Sale fino q.b.
- Sugo alla Boscaiola @Easymontali
INVOLTINI CON PATE’ DI OLIVE NERE
Spalma sulle fettine di pollo il nostro patè di olive @easymontali, trita i pomodorini e il basilico e mettili sopra alle fettine.
Arrotola le fettine e fermale con degli stuzzicadenti formando degli involtini. Infarinali e cuocili in padella sfumandoli con un po’ di vino bianco.
Servi gli involtini caldi accompagnandoli dal patè di olive @easymontali!
- 6 fettine di pollo sottili
- pomodorini q.b
- basilico
- farina 00 per infarinare
- olio e sale q.b.
- vino bianco q.b
- paté di olive nere @Easymontali
POLPETTINE DI CECI E ZUCCHINE CON SEMI DI SESAMO
Mettete in una ciotola i ceci scolati e sciacquati e frullateli. Lavate le zucchine, spuntate le estremità, grattugiatele, e strizzatele bene con le mani.
Aggiungete le zucchine alla ai ceci, unite il parmigiano, curcuma a piacere, un po’ d’aglio @easymontali, basilico a piacere e semi di sesamo a piacere. Impastate bene il composto e formate delle polpette.
In un recipiente a parte preparate il pangrattato e passateci le polpette. Man mano che le preparate mettetele su una teglia foderata con carta forno.
Aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva e cuocete le polpette di ceci e zucchine in forno statico a 200° per circa 15 minuti.
- 200g ceci in scatola
- 2 zucchine
- 30 g parmigiano grattugiato
- pane grattugiato q.b
- curcuma q.b
- aglio pasta chef easymontali q.b
- basilico q.b
- semi di sesamo q.b
- olio extravergine d’oliva
MEZZELUNE AI POMODORI SECCHI E PECORINO
Ricava dei cerchietti dalla pasta sfoglia. Taglia il pecorino a listarelle di circa 2 cm.
Al centro dei dischetti adagia una noce di ricotta, un cucchiaino di patè ai pomodori secchi @easymontali e un pezzettino di pecorino. Spolvera con un po’ di pepe e richiudi a mezzaluna.
Spennella con l’olio e inforna a 180° per 10 minuti o friggi in abbondante olio bollente fino a doratura.
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 100 gr di ricotta
– 100 gr di pecorino
– patè di pomodori secchi EasyMontali
– olio e pepe q.b.
TOTEM DI RISO E OLIVE NERE
Lessate il riso in abbondante acqua salata bollente per circa 12 minuti. Una volta cotto scolatelo e tenete da parte.
Nel frattempo tritate il rosmarino, sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli finemente. Scaldate 3 cucchiai di olio in una casseruola, unite un cucchiaino di pasta di cipolla, il rosmarino e fate rosolare per circa 3 minuti a fuoco moderato. Aggiungete i pomodori, sale e pepe q.b, mescolate ancora e cuocete per 5 minuti.
Unite il riso nella casseruola e mescolate. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Rompete le uova in una terrina, unite riso, parmigiano grattugiato e panna, quindi mescolate per amalgamare il tutto.
Ungete di olio gli stampi tondi e versate il composto, mettete in forno a 180 °C per 40 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire, impilate i dischi alternandoli al paté di olive.
- 160 g di riso da insalata o arboreo
- 100 g di paté di olive nere @EasyMontali
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pasta di cipolla @EasyMontali
- 4 pomodori perini maturi o polpa di pomodoro
- 3 uova
- 80 g di Parmigiano Reggiano
- 100g di panna fresca leggera
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
